TRUFA, DIAMANTE DE LA GASTRONOMIA

Las Trufas son el fruto de un hongo subterráneo, fruto de un micelio que se desarrolla en asociación con las raíces de ciertos árboles o arbustos a los que se denominan especies truferas, por ejemplo: el roble (Quercus faginea), la coscoja (Quercus coccifera), el avellano (Corylus avellana), encina (Quercus ilex). Se encuentran debajo de la...

Continuar leyendo

LASAÑA A LA BOLOÑESA

La lasaña es, sin duda, una de las especialidades culinarias más populares de la tradición italiana, consumida, conocida y amada internacionalmente. Hablemos un poco sobre la historia de este emblemático platillo, y es que la mayoría de las personas no saben cómo nació. Debemos remontarnos a la época romana, tres siglos antes de Cristo....

Continuar leyendo

Spaghetti all’amatriciana

Amatrice: un pueblo, una salsa Hasta el devastador terremoto de agosto del año pasado que viene a sumarse a una serie de catástrofes sísmicas que se remontan por lo menos hasta 1639, si a alguien fuera de Italia le sonaba el nombre de Amatrice era por su plato más emblemático: los spaghetti all'amatriciana. Amatrice había ingresado el...

Continuar leyendo

Spaghetti alla carbonara

Existen muchas versiones sobre el origen de la carbonara a continuación les presentamos la más cercana según nuestras fuentes.   Durante la Campaña de Italia en la Segunda Guerra Mundial, los soldados británicos y norteamericanos quedaron entusiasmados con una nueva y original propuesta culinaria de los italianos.   Era...

Continuar leyendo

Los mejores vinos italianos por Cenacolo

Nuestros sommeliers a través de catas a ciegas nos ayudan a descubrir y seleccionar las cien mejores etiquetas provenientes de Italia para que formen parte de nuestra cava y las puedan disfrutar con nuestra Gastronomía tradicional Italiana en Cancún y Playa del Carmen.   Con poco más de tres mil años de herencia, hoy en día Italia...

Continuar leyendo
Realiza tu reservación