La albahaca: un sabor tradicional en la cocina italiana

La cocina italiana por tradición, utiliza alimentos ricos en nutrientes y con grandes propiedades como la albahaca, cuyas características se aportan de igual manera estando fresca y seca. Una de las principales razones de su popularidad es su facilidad de cultivo en macetas y jardineras. En Italia es considerada como una planta afrodisíaca...

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Huevo orgánico: una forma de respetar las tradiciones

Llevar una dieta balanceada es esencial para una buena alimentación y una excelente calidad de vida. Sin embargo, muchas veces los alimentos no contienen los nutrientes necesarios para nuestro cuerpo debido a su producción en masa, como es el caso de las proteínas de origen animal, especialmente el huevo. Además de que los procesos de...

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Aceto Balsámico, el toque mágico italiano

Proveniente de Emilia - Romagna, el vinagre balsámico de Módena es un producto lleno de sabor que ha sabido conquistar hasta los paladares más especiales. Este vinagre calificado como IGP (Indicación Geográfica Protegida) es exclusivo de la región de Módena, lo cual ha permitido que con el paso del tiempo sea un distintivo made in Italy en...

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Aceite de oliva, maravilla mediterránea

El aceite de olivo es uno de los productos más valorados de nuestra tradición gastronómica romagnola, y a pesar de que es más reconocido actualmente por su uso gastronómico ha estado presente en la religión, cosmética e incluso como combustible. Se puede afirmar que encontró su cúspide gastronómica en cocinas italianas. Cuando este...

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CUCINA ROMAGNOLA, EL CORAZÓN DE LA GASTRONOMÍA ITALIANA

¿Qué es lo que nos ha enamorado de la cocina italiana? Su exitosa difusión mundial se dio gracias a que persiste en cuidar sus tradiciones, pero no cierra la puerta a la creatividad, lo que ha conquistado a millones de comensales. Debido a las diferencias culturales de cada región y el papel que ha tenido Italia desde la antigüedad, su...

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Una verdadera tradición italiana; Cappelletti in brodo

Uno de los platillos tradicionales que se ha disfrutado en las mesas de la región italiana de Emilia Romagna desde 1800, especialmente en celebraciones como Navidad y Pascua, es el Cappelletti in Brodo. Cappelletti, es el diminutivo plural de sombrero “cappello”, y brodo significa caldo. Su delicioso sabor, es descrito por algunos como...

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QUESO GRANA PADANO

De sabor delicado y fuerte aroma, uno de los productos gastronómicos italianos más queridos y valorados tanto en Italia como en el extranjero es el Queso Grana Padano. El término “grana” indica su textura granular, y ,su producción exclusiva en la Llanura Padana hasta el siglo XI. La difusión de su elaboración a través de Italia, ha...

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Tortellini: Un Viaje A La Antigüa Italia Y Sus Sabores

Un platillo con un delicado balance entre el suave relleno y su pasta al dente. Su relleno puede variar dependiendo de la región, pero su exquisito sabor y el envolvente aroma de la salsa con que se acompaña nos transporta a la antigua Italia y su historia. Este plato surgió en la región de Emilia-Romaña en Italia. Se caracteriza por tener...

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Pan Italiano, Tradición Imprescindible

Se puede tener la impresión de que Italia es un país en donde se consume pan a todas horas; sin embargo, no se consume más en comparación a los alemanes, españoles o franceses. Eso sí, en ninguna comida puede faltar una rebanada de este exquisito alimento. Perfectos como entrada, acompañamiento, en sopa o postre, desde la antigüedad...

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La Estrella Ligur: El Pesto

Antes de hablar del pesto, tenemos que hablarte de Liguria. Esta región es la más pequeña de Italia, cuenta con una cocina sencilla de pocos ingredientes, pero de excelente calidad. En su capital y ciudad más poblada, Génova, enriquecen los platos con especias y aromas importados de Oriente. El más fino aceite de oliva nunca puede...

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