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Arroz Arborio. El ingrediente clave para el risotto tradicional italiano

En Cenacolo nos encanta cocinar con lo mejor de la cocina tradicional italiana, por
esa razón, contamos con un excelente ingrediente, tan versátil como delicioso.
Hablamos del arroz arborio, proveniente del municipio de Arborio, en Vercelli al
norte Italia y en donde surgió desde 1946.

Considerado entre otros, uno de los platillos más populares de la gastronomía
mediterránea, lo puedes probar en nuestra amplia variedad de risottos con sabores
diversos para todos los gustos y paladares.

Este es un platillo sencillo si conoces sus particularidades y usas el arroz adecuado
para su preparación. Además si hay algo que distingue al risotto es su cremosidad
inigualable.

El arroz arborio es un grano medio, redondo, blanquecino y tiene un 18% de
amilosa, cualidad adecuada para dar la textura cremosa perfecta al cocinarse, lo
que lo hace el favorito de los expertos en la cucina romagnola.
En Cenacolo puedes disfrutar de este exquisito ingrediente italiano en los siguientes
platillos:

  • Risotto a los Quattro Quesos: Parmigiano, Pecorino, Gorgonzola y Taleggio.
  • Risotto a los Porcini con Gorgonzola y Trufa
  • Risotto Mare: Uno de los clásicos de las costas italianas; almejas, camarón y
    calamar aromatizados al vino blanco.
  • Risotto Adriático Blanco: Camarones, calabaza, perfumado al vino blanco con
    un toque de perejil fresco.
  • Risotto a la Langosta
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