{"id":14053,"date":"2022-02-15T17:26:27","date_gmt":"2022-02-15T23:26:27","guid":{"rendered":"https:\/\/cenacolo.com.mx\/blog\/?p=14053"},"modified":"2022-02-16T13:22:32","modified_gmt":"2022-02-16T19:22:32","slug":"gastronomia-romagnola-la-delicia-de-la-bella-italia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cenacolo.com.mx\/blog\/es\/gastronomia-romagnola-la-delicia-de-la-bella-italia\/","title":{"rendered":"Gastronom\u00eda Romagnola: La delicia de la bella Italia"},"content":{"rendered":"\n

Una cocina para todo el mundo<\/em><\/p>\n\n\n\n

Cuando hablamos del conjunto de las cocinas mediterr\u00e1neas la comida italiana es una de las mundialmente conocidas desde hace ya varios siglos y una de las m\u00e1s apreciadas y estimadas del planeta, con millones de personas que consumen pizzas y pasta alrededor del mundo, pero la comida italiana que se conoce fuera es solo una versi\u00f3n parcial de una gastronom\u00eda que es muy variada y distinta de regi\u00f3n a regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Algunos de los ingredientes m\u00e1s conocidos de la gastronom\u00eda italiana son el queso parmigiano reggiano, el vinagre bals\u00e1mico de M\u00f3dena, la mortadela di Bologna o el prosciutto di Parma en Emilia \u2013 Romagna, el queso gorgonzola de Piamonte y Lombard\u00eda o la trufa blanca de Alba.<\/p>\n\n\n\n

Los platos italianos son de f\u00e1cil digesti\u00f3n y de preparaci\u00f3n sencilla. La \u00fanica condici\u00f3n que se necesita de los ingredientes es que sean frescos: los tomates, los ajos, las cebollas, las berenjenas y el resto de verduras. El arroz y el ma\u00edz forman parte de los alimentos b\u00e1sicos m\u00e1s importantes de muchos pa\u00edses, as\u00ed como el pollo y el cerdo son algunos de los animales que m\u00e1s provecho se les saca en diferentes lugares. Todos ellos son productos fundamentales de la cocina italiana.<\/p>\n\n\n\n

Italia presenta varias particularidades regionales que representan una riqueza gastron\u00f3mica: comparada con el resto de las cocinas mediterr\u00e1neas, siendo la italiana la m\u00e1s variada. Dependiendo de la regi\u00f3n y el clima, la cocina, los ingredientes y los platillos ser\u00e1n distintos, son platos sustanciosos, consistentes y ricos en calor\u00edas.<\/p>\n\n\n\n

Los platos de la cocina de Emilia Roma\u00f1a, son sin duda alguna, los m\u00e1s sustanciosos y variados de todas las cocinas italianas. En ella destaca la pasta, el fin\u00edsmo aceto bals\u00e1mico <\/em>tradicional, el cual es envejecido de 12 a 25 a\u00f1os en barricas de diferentes tama\u00f1os, el prosciutto <\/em>de Parma y el jam\u00f3n crudo de reconocida fama internacional. Su cocina es muy modesta y se basa en productos agr\u00edcolas y mariscos, creando platillos tan tradicionales para la regi\u00f3n, como lasa\u00f1a, pasta con relleno y tortellini.<\/p>\n\n\n\n

Algo que acompa\u00f1a todos los platos de pasta el parmigiano reggiano, <\/em>es el queso duro que no puede faltar, solo est\u00e1 ausente cuando hay de por medio crust\u00e1ceos y pescado. En esta regi\u00f3n se producen una gran cantidad de diferentes tipos de queso; Grana, Padano, Provolone Valpadana, Casatella y Caciotta, siendo los principales tipos de quesos que se pueden degustar.<\/p>\n\n\n\n

La cocina de Emilia \u2013 Romagna ofrece una gran variedad de platos de pasta, inclusive esta regi\u00f3n se haya delimitada por una frontera imaginaria en la preparaci\u00f3n de la pasta que difiere del resto de Italia. Se preparan fundamentalmente pasta de harina de trigo y huevo, en tanto que m\u00e1s al sur, y tambi\u00e9n en Toscana, se utiliza una gran variedad de trigo duro que se mezcla con agua.<\/p>\n\n\n\n

Una de las mejores formas de conocer una cultura es a trav\u00e9s de su comida, la cual guarda a\u00f1os de tradiciones con estilos diferentes, siendo la regi\u00f3n de Emilia \u2013 Romagna la principal representante de la gastronom\u00eda italiana.<\/p>\n\n\n\n

En Cenacolo preparamos aut\u00e9nticos platillos con sabores inigualables que no puedes dejar pasar, con ingredientes 100% frescos y naturales, el verdadero sabor de Italia.}<\/p>\n\n\n\n

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