{"id":14092,"date":"2022-09-02T09:17:16","date_gmt":"2022-09-02T15:17:16","guid":{"rendered":"https:\/\/cenacolo.com.mx\/blog\/?p=14092"},"modified":"2022-09-02T09:17:17","modified_gmt":"2022-09-02T15:17:17","slug":"trufa-la-joya-italiana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cenacolo.com.mx\/blog\/es\/trufa-la-joya-italiana\/","title":{"rendered":"TRUFA, LA JOYA ITALIANA"},"content":{"rendered":"\n<p>La trufa es uno de los manjares m\u00e1s preciados a nivel internacional por su sabor y por la escasa oferta del mismo. <\/p>\n\n\n\n<p>La trufa negra es un hongo que se encuentra bajo la tierra, es un alimento muy cotizado y se conoce como el diamante de la cocina, su sabor y su elevado precio han posicionado a este manjar como uno de los m\u00e1s exclusivos en la industria gastron\u00f3mica. No solo es un hongo dif\u00edcil de encontrar, si no que nunca hay dos iguales, ya que existen m\u00e1s de 70 especies diferentes, 32 de ellas europeas.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"683\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/cenacolo.com.mx\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/delicacy-black-truffles-2021-08-29-03-30-34-utc-683x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-14093\" srcset=\"https:\/\/cenacolo.com.mx\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/delicacy-black-truffles-2021-08-29-03-30-34-utc-683x1024.jpg 683w, https:\/\/cenacolo.com.mx\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/delicacy-black-truffles-2021-08-29-03-30-34-utc-200x300.jpg 200w, https:\/\/cenacolo.com.mx\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/delicacy-black-truffles-2021-08-29-03-30-34-utc-768x1152.jpg 768w, https:\/\/cenacolo.com.mx\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/delicacy-black-truffles-2021-08-29-03-30-34-utc-1024x1536.jpg 1024w, https:\/\/cenacolo.com.mx\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/delicacy-black-truffles-2021-08-29-03-30-34-utc-1365x2048.jpg 1365w, https:\/\/cenacolo.com.mx\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/delicacy-black-truffles-2021-08-29-03-30-34-utc-600x900.jpg 600w, https:\/\/cenacolo.com.mx\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/delicacy-black-truffles-2021-08-29-03-30-34-utc-scaled.jpg 1707w\" sizes=\"(max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><figcaption>Whole and slice of delicacy black truffles mushroom<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Es conocida por tener un sabor y aroma muy intenso, brind\u00e1ndole a los platillos un car\u00e1cter muy especial, sin embargo su sabor y aroma son \u00fanicos, ya que dependen de su h\u00e1bitat y del \u00e1rbol al que se adhieren las caracter\u00edsticas de cada una.<\/p>\n\n\n\n<p>Que a la trufa la llamen diamante culinario no es una casualidad, su precio suele ser bastante elevado y es considerado un alimento de lujo y muy cotizado. Esto es por los siguiente motivos:<\/p>\n\n\n\n<ul><li><strong>Sabor y aroma \u00fanico<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>El sabor \u00fanico que da a los platos, es un toque casi m\u00e1gico. Se utiliza como condimento, no s\u00f3lo aporta elegancia, si no que es manjar al paladar. No hay un producto que se le parezca, es insustituible.<\/p>\n\n\n\n<ul><li><strong>Condiciones de cultivo especiales<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Las condiciones climatol\u00f3gicas en las que crece la trufa son muy concretas y no se dan en todos los pa\u00edses. Es necesario tener un clima fresco, lluvioso, con tierras \u00e1ridas y calizas, adem\u00e1s dependiendo de estas condiciones, el coste de la trufa puede variar de un a\u00f1o a otro.<\/p>\n\n\n\n<ul><li><strong>Recolecci\u00f3n dif\u00edcil<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>La trufa m\u00e1s codiciada es la trufa salvaje, ya que son muy dif\u00edciles de encontrar. Para hacerlo se usan perros rastreadores.<\/p>\n\n\n\n<p>No te puedes perder de esta exclusiva joya, disfrutala s\u00f3lo en Cenacolo con platillos cl\u00e1sicos de la Cocina Romagnola. Agenda hoy tu Experiencia de la Trufa y del Fossa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La trufa es uno de los manjares m\u00e1s preciados a nivel internacional por su sabor y por la escasa oferta del mismo. 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