{"id":1656,"date":"2019-01-25T12:09:29","date_gmt":"2019-01-25T18:09:29","guid":{"rendered":"https:\/\/cenacolo.com.mx\/?p=1656"},"modified":"2019-02-05T10:36:21","modified_gmt":"2019-02-05T16:36:21","slug":"tortellini-un-viaje-a-la-antigua-italia-y-sus-sabores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cenacolo.com.mx\/blog\/es\/tortellini-un-viaje-a-la-antigua-italia-y-sus-sabores\/","title":{"rendered":"Tortellini: Un Viaje A La Antig\u00fca Italia Y Sus Sabores"},"content":{"rendered":"<p>Un platillo con un delicado balance entre el suave relleno y su pasta al dente. Su relleno puede variar dependiendo de la regi\u00f3n, pero su exquisito sabor y el envolvente aroma de la salsa con que se acompa\u00f1a nos transporta a la antigua Italia y su historia.<\/p>\n<p>Este plato surgi\u00f3 en la regi\u00f3n de <em>Emilia-Roma\u00f1a<\/em> en Italia. Se caracteriza por tener un origen humilde y estar inspirado en el ombligo de la diosa Venus, convirti\u00e9ndose as\u00ed en la representaci\u00f3n de la belleza en la comida.<\/p>\n<p>Existen diversas formas de servir este platillo, puede ser con caldo, salsa o crema, con un relleno que tambi\u00e9n puede variar. La receta tradicional se sirve en caldo de gallina, mientras que el relleno es de carne de cerdo, acompa\u00f1ados de queso parmesano y nuez moscada.<\/p>\n<p>Los expertos recomiendan hacer la masa, el relleno y la salsa al momento para disfrutar de un platillo 100% tradicional y artesanal. Para resaltar las caracter\u00edsticas de la receta tradicional, te recomendamos degutarlo en crema de parmesano, ya que le a\u00f1ade una textura espesa que enfatiza los sabores del platillo. El tocino frito en mantequilla otorga un fuerte sabor que contrasta con el relleno de la pasta, mientras que la harina reducida en caldo de pollo y la crema hacen que tome un cuerpo cremoso.<\/p>\n<p>En Cenacolo, buscamos resaltar los sabores de la cocina <em>romagnola<\/em>. Te invitamos a sentarte en nuestra mesa y deleitarte de los sabores tradicionales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un platillo con un delicado balance entre el suave relleno y su pasta al dente. Su relleno puede variar dependiendo de la regi\u00f3n, pero su exquisito sabor y el envolvente aroma de la salsa con que se acompa\u00f1a nos transporta a la antigua Italia y su historia. 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