{"id":1669,"date":"2019-03-08T10:18:47","date_gmt":"2019-03-08T16:18:47","guid":{"rendered":"https:\/\/cenacolo.com.mx\/?p=1669"},"modified":"2019-03-08T11:15:14","modified_gmt":"2019-03-08T17:15:14","slug":"queso-grana-padano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cenacolo.com.mx\/blog\/es\/queso-grana-padano\/","title":{"rendered":"QUESO GRANA PADANO"},"content":{"rendered":"

De sabor delicado y fuerte aroma, uno de los productos gastron\u00f3micos italianos m\u00e1s queridos y valorados tanto en Italia como en el extranjero es el Queso Grana Padano. <\/em><\/p>\n

El t\u00e9rmino \u201cgrana\u201d<\/em> indica su textura granular, y ,su producci\u00f3n exclusiva en la Llanura Padana hasta el siglo XI. La difusi\u00f3n de su elaboraci\u00f3n a trav\u00e9s de Italia, ha llevado a la creaci\u00f3n de m\u00faltiples variedades. En los a\u00f1os 50, tras la instauraci\u00f3n de las denominaciones de origen de los quesos, se solicit\u00f3 el reconocimiento del \u201cGrana Padano<\/em>\u201d y desde entonces cuenta con denominaci\u00f3n de origen protegida (DOP) y todas sus variedades fueron unificadas en este t\u00e9rmino.
\nEste queso semigraso de pasta dura se produce con leche de vaca y existen dos tipos: maggendo<\/em>, hecho con leche orde\u00f1ada entre primavera y verano y verengo<\/em>, fabricado con la leche orde\u00f1ada en oto\u00f1o e invierno. \u00danicamente aquellos que conserven los estrictos est\u00e1ndares que dicta la ley, se sellan con la marca del tr\u00e9bol de cuatro hojas que indica la provincia y la queser\u00eda.<\/p>\n

Su sabor en los platillos no se impone a los dem\u00e1s sabores, suele utilizarse rallado o en escamas, aunque para decidir la mejor manera de utilizarse normalmente los expertos toman en cuenta sus grados de maduraci\u00f3n:<\/p>\n

Los grados de maduraci\u00f3n permiten obtener varios tipos diferentes de Grana Padano<\/em>. El fresco, de unos 12 meses de maduraci\u00f3n, se usa m\u00e1s en cocina y platos al horno. Entre 12 y 18 meses, de maduraci\u00f3n media, se obtiene un Grana Padano<\/em> ideal para fundir y hacer rellenos, con un sabor algo m\u00e1s intenso. Los quesos maduros (18-24 meses), y supermaduros (m\u00e1s de 24 meses), al ser m\u00e1s secos y duros, resultan m\u00e1s aptos para rallar o tomar en escamas.<\/p>\n

En Cenacolo, dedicados por ofrecerte la mejor experiencia gastron\u00f3mica italiana, traemos desde Italia queso Grana Padano<\/em>. Le damos los toques finales a distintas pastas de nuestro men\u00fa, incorporando los ingredientes dentro de la rueda de queso para que pueda absorber el olor y sabor tan caracter\u00edstico de este queso. Vis\u00edtanos y pide una pasta hecha en tu mesa \u00a1deliciosa!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

De sabor delicado y fuerte aroma, uno de los productos gastron\u00f3micos italianos m\u00e1s queridos y valorados tanto en Italia como en el extranjero es el Queso Grana Padano. El t\u00e9rmino \u201cgrana\u201d indica su textura granular, y ,su producci\u00f3n exclusiva en la Llanura Padana hasta el siglo XI. La difusi\u00f3n de su elaboraci\u00f3n a trav\u00e9s de […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":1670,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"yoast_head":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\t\n\t\n\n\n\t\n\t\n\t\n