{"id":1692,"date":"2019-04-04T08:38:21","date_gmt":"2019-04-04T14:38:21","guid":{"rendered":"https:\/\/cenacolo.com.mx\/?p=1692"},"modified":"2019-04-04T08:38:21","modified_gmt":"2019-04-04T14:38:21","slug":"una-verdadera-tradicion-italiana-cappelletti-in-brodo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cenacolo.com.mx\/blog\/es\/una-verdadera-tradicion-italiana-cappelletti-in-brodo\/","title":{"rendered":"Una verdadera tradici\u00f3n italiana; Cappelletti in brodo"},"content":{"rendered":"<p>Uno de los platillos tradicionales que se ha disfrutado en las mesas de la regi\u00f3n italiana de Emilia Romagna desde 1800, especialmente en celebraciones como Navidad y Pascua, es el <em>Cappelletti in Brodo<\/em>.<\/p>\n<p><em>Cappelletti,<\/em> es el diminutivo plural de sombrero \u201ccappello\u201d, y <em>brodo<\/em> significa caldo.<\/p>\n<p>Su delicioso sabor, es descrito por algunos como un acontecimiento culinario. Ha sido complicado trazar una l\u00ednea espec\u00edfica de origen debido a su popularidad. Sin embargo, su primer registro proviene de Reggio Emilia, donde el uso de los ingredientes principales como la carne de ternera y el queso parmesano eran bastantes comunes.<\/p>\n<p>La preparaci\u00f3n de los <em>cappelletti <\/em>se distingue por la peculiar forma de doblar la pasta sobre s\u00ed misma y el uso de diversos quesos como el ricotta, que, en combinaci\u00f3n con la carne, otorgan una cremosa textura al relleno, el cual resalta el sabor del caldo y especias con los que se acompa\u00f1an.<\/p>\n<p>Aunque existen variaciones de preparaci\u00f3n, sin embargo, la tradici\u00f3n resalta en cada una de ellas. <strong>El beneficio de preparar a mano la pasta, as\u00ed como el relleno, garantiza la precisa armon\u00eda entre el punto exacto de cocci\u00f3n y un sabor exquisito. <\/strong><\/p>\n<p><strong>Preparando a mano cada <em>cappelleti, <\/em>en Cenacolo, buscamos resaltar los sabores tradicionales de la <em>Divina Cuccina<\/em> <em>Romagnola<\/em>.<\/strong> Te invitamos a sentarte en nuestra mesa y deleitarte con la exquisita combinaci\u00f3n de sabores y texturas del Cappelletti in brodo que seducir\u00e1n tu paladar.<\/p>\n<p>En Cenacolo, deseosos de compartir la magia de la cocina tradicional <em>romagnola<\/em>, ofreceremos este exclusivo platillo de disponibilidad limitada durante la semana de Pascua, \u00a1Ven a disfrutarlo!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Uno de los platillos tradicionales que se ha disfrutado en las mesas de la regi\u00f3n italiana de Emilia Romagna desde 1800, especialmente en celebraciones como Navidad y Pascua, es el Cappelletti in Brodo. 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