{"id":1874,"date":"2019-08-15T08:53:22","date_gmt":"2019-08-15T14:53:22","guid":{"rendered":"https:\/\/cenacolo.com.mx\/?p=1874"},"modified":"2019-08-12T09:02:09","modified_gmt":"2019-08-12T15:02:09","slug":"burrata-mas-que-un-queso-aterciopelado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cenacolo.com.mx\/blog\/es\/burrata-mas-que-un-queso-aterciopelado\/","title":{"rendered":"Burrata: m\u00e1s que un queso aterciopelado"},"content":{"rendered":"<p>Uno de los quesos m\u00e1s utilizados en la cocina italiana es la burrata, nombre derivado por su parecido con la mantequilla, la cual significa <em>burro<\/em> en italiano; su textura cremosa y suave es muy similar.<\/p>\n<p>Su origen es relativamente reciente comparado con los bastos quesos tradicionales italianos. Sin que exista unanimidad en el punto geogr\u00e1fico concreto, muchas versiones coinciden en situar la creaci\u00f3n de la burrata en la regi\u00f3n de Puglia, al sur de Italia, donde en los a\u00f1os treinta del siglo pasado un establecimiento lechero de esa poblaci\u00f3n ide\u00f3 la manera de aprovechar los restos sobrantes de la producci\u00f3n de la mozzarella, otro queso estrella de Italia.<\/p>\n<p>Desde ese entonces, lo que originalmente fue un plato humilde, ahora se convirti\u00f3 en un privilegio. Esta delicia italiana ha viajado a muchos pa\u00edses del mundo y es sumamente apreciada por su consistencia especial, ya que se deshace en la boca aportando al paladar sensaciones saladas, cremosas y suaves que resultan muy agradables.<\/p>\n<p>Su forma particular de bolsita est\u00e1 compuesta por una l\u00e1mina de Mozzarella de aproximadamente un cent\u00edmetro de grosor en el exterior, rellena de Stracciatella (queso cremoso derivado del mismo procedimiento de la mozzarella), las cuales proporcionan una textura aterciopelada, cremosa y un sabor fresco.<\/p>\n<p>Al estar hecha de queso fresco, debe consumirse en un plazo no superior a los tres d\u00edas desde el momento de su elaboraci\u00f3n, as\u00ed conservar\u00e1 fielmente todas sus caracter\u00edsticas \u00fanicas.<\/p>\n<p>Te invitamos a degustar de nuestros platillos acompa\u00f1ados con este delicioso y cremoso ingrediente, \u00edcono mundial de la tradicional gastronom\u00eda italiana:<\/p>\n<ul>\n<li>La Cl\u00e1sica Ensalada Caprese con Burrata<\/li>\n<li>Bruschetta con Burrata<\/li>\n<li>Sopa Fr\u00eda de Tomate con Burrata<\/li>\n<li>Penne a la Sorrentina con Burrata<\/li>\n<\/ul>\n<p>Vis\u00edtanos y vive la Experiencia Cenacolo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Uno de los quesos m\u00e1s utilizados en la cocina italiana es la burrata, nombre derivado por su parecido con la mantequilla, la cual significa burro en italiano; su textura cremosa y suave es muy similar. 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