{"id":317,"date":"2017-03-24T20:39:02","date_gmt":"2017-03-25T02:39:02","guid":{"rendered":"http:\/\/cenacolo.com.mx\/?p=317\/"},"modified":"2018-05-24T04:10:59","modified_gmt":"2018-05-24T10:10:59","slug":"receta-spaghetti-alla-carbonara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cenacolo.com.mx\/blog\/es\/receta-spaghetti-alla-carbonara\/","title":{"rendered":"Spaghetti alla carbonara"},"content":{"rendered":"

Existen muchas versiones sobre el origen de la carbonara a continuaci\u00f3n les presentamos la m\u00e1s cercana seg\u00fan nuestras fuentes.<\/h2>\n

 <\/p>\n

Durante la Campa\u00f1a de Italia en la Segunda Guerra Mundial, los soldados brit\u00e1nicos y norteamericanos quedaron entusiasmados con una nueva y original propuesta culinaria de los italianos.<\/p>\n

 <\/p>\n

Era una \u00e9poca de racionamiento para la poblaci\u00f3n. Por su parte, en las cocinas de campa\u00f1a de los aliados, si algo abundaba eran los huevos y el tocino.<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

Una tradici\u00f3n explica que un d\u00eda, unos soldados aliados, cansados de desayunar cada d\u00eda los t\u00edpicos huevos fritos con tocino, entraron en una casa italiana y pidieron que les preparasen una comida con aquellos ingredientes\u2026 y algo m\u00e1s.<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

Si tenemos presente que la pasta no pod\u00eda faltar en ning\u00fan hogar italiano, el resultado fueron los spaghetti a la carbonara<\/strong>, en los que la pasta \u201cal dente\u201d es mezclada con huevos batidos, ajo y finalmente coronada con peque\u00f1os trozos de tocino salteado en la sart\u00e9n<\/strong>.<\/p>\n

 <\/p>\n

Este nuevo plato tambi\u00e9n serv\u00eda para proporcionar energ\u00eda a los partisanos italianos que se dedicaban a hostigar sin descanso a las tropas alemanas.<\/p>\n

 <\/p>\n

Estos guerrilleros se ocultaban en antiguas minas de carb\u00f3n; de ah\u00ed el nombre de \u201ccarbonara\u201d<\/strong> con el que se acab\u00f3 conociendo esta receta culinaria.<\/p>\n

 <\/p>\n

Existen otras teor\u00edas acerca del origen de este plato: como que era el plato t\u00edpico de los elaboradores de carb\u00f3n vegetal en los Apeninos, proviniendo su nombre de \u201ccarbone\u201d, que en italiano es la denominaci\u00f3n de carb\u00f3n (carbonari). Otros mencionan que la denominaci\u00f3n carb\u00f3n se hace debido al empleo de la pimienta negra en la elaboraci\u00f3n de la salsa, que puede recordar al carb\u00f3n.<\/p>\n

 <\/p>\n

Hay muchas teor\u00edas pero sin duda el resultado es el mismo, una de las recetas mas t\u00edpicas de Italia.<\/p>\n

 <\/p>\n

Esta es la receta original italiana, no lleva crema, no lleva cebolla, est\u00e1n simple como deliciosa y no creer\u00e1n lo f\u00e1cil que es elaborarla.<\/p>\n

 <\/p>\n

El secreto como todo excelente platillo esta en los ingredientes, tienen que ser frescos y de buena calidad, ah\u00ed radica la diferencia entre una pseudo carbonara y una carbonara 100% italiana.<\/p>\n

 <\/p>\n

Prep\u00e1rate para deleitar a tus invitados con esta exquisita receta.<\/p>\n

Ingredientes para 2 personas <\/strong><\/h2>\n
    \n
  • 2 <\/strong>huevos enteros frescos<\/li>\n
  • 100 g<\/strong> Queso Parmigiano Regiano o Grana Padano<\/li>\n
  • 170 g<\/strong> Spaghetti \u2028No. 5<\/li>\n
  • 150 g<\/strong> Tocino \u2028o Guanciale<\/li>\n
  • Aceite de Oliva Extra Virgen<\/strong><\/li>\n
  • Sal<\/strong><\/li>\n
  • Pimienta reci\u00e9n molida<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

    Elaboraci\u00f3n<\/h2>\n

    PASO 1 :<\/strong> Mientras hierve el agua con sal para la pasta , bate en un recipiente los huevos. A\u00f1ade a ello el parmigiano rallado, la pimienta y la sal. Bate hasta obtener un compuesto cremoso y homog\u00e9neo.<\/h3>\n

    PASO 2:<\/strong> en una sart\u00e9n amplia lo suficiente como para agregar toda la pasta, pon una cucharada de aceite de oliva virgen extra y saltea el tocino cortado previamente en tiras.<\/h3>\n

    PASO 3:<\/strong> Una vez cocidos el spaghetti; Saltealos en la sart\u00e9n con el tocino a fuego vivo unos 30 segundos y apaga.<\/h3>\n

    PASO 4<\/strong>: A\u00f1ade el Spaguetti los huevos batidos con el queso y mezcla. OJO, es importante que hayas retirado la sart\u00e9n del fuego. Con el calor residual el huevo coger\u00e1 la temperatura necesaria sin cuajar del todo manteniendo su cremosidad. Disfr\u00fatalo antes de que se enfr\u00ede porque la carbonara reci\u00e9n hecha es un piacere della buona vita.<\/em><\/h3>\n

    <\/em><\/h3>\n

     <\/p>\n

     <\/p>\n

     <\/p>\n

     <\/p>\n

     <\/p>\n

     <\/p>\n

     <\/p>\n

     <\/p>\n

     <\/p>\n

     <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Existen muchas versiones sobre el origen de la carbonara a continuaci\u00f3n les presentamos la m\u00e1s cercana seg\u00fan nuestras fuentes.   Durante la Campa\u00f1a de Italia en la Segunda Guerra Mundial, los soldados brit\u00e1nicos y norteamericanos quedaron entusiasmados con una nueva y original propuesta culinaria de los italianos.   Era una \u00e9poca de racionamiento para la […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":974,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"yoast_head":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\t\n\t\n\n\n\t\n\t\n\t\n