Queso pecorino, exponente de la tradición gastronómica italiana.

De aroma y sabor persistente, el queso pecorino tiene su origen en Cerdena (en italiano Sardegna) , al sur de Italia, lugar de donde deriva su nombre: pecoraes - oveja en italiano. Caracterizado por su gruesa corteza, este queso es elaborado con leche de oveja cocida o cruda, su sabor se describe como picante, salado, con aroma a heno y...

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Salvia, aroma inigualable para la cocina italiana

La cocina mediterránea es mundialmente reconocida por el uso de plantas aromáticas que ofrecen sabores únicos, mejorando y resaltando el resto de los ingredientes que conforman cada platillo, aportando a estos, una personalidad característica. La salvia es una de las plantas aromáticas más valoradas de nuestra tradición gastronómica...

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Speck: Jamón ancestral ahumado

Considerado como un jamón único en su tipo, por su peculiar sabor proveniente de una cuidadosa preparación y por su color oscuro. El Speck es uno de los ingredientes con mayor carácter y finura dentro de la cocina italiana. Hecho con los mejores cortes de pierna de cerdo y elaborado con técnicas antiguas como el “ahumado ligero” y el...

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Burrata: más que un queso aterciopelado

Uno de los quesos más utilizados en la cocina italiana es la burrata, nombre derivado por su parecido con la mantequilla, la cual significa burro en italiano; su textura cremosa y suave es muy similar. Su origen es relativamente reciente comparado con los bastos quesos tradicionales italianos. Sin que exista unanimidad en el punto geográfico...

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Flores Comestibles: naturaleza en tu paladar

Distintas culturas alrededor del mundo, como la italiana, han incorporado en su gastronomía el uso de flores frescas en sus platillos, convirtiendo esta aportación en una tendencia en la comida gourmet. Las flores comestibles no sólo se utilizan como elementos vistosos y decorativos en los platillos; deben seleccionarse cuidadosamente para...

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Romero, el aroma mediterráneo

El uso de especias en la cocina mediterránea es mundialmente reconocido por poseer propiedades suculentas, las cuales se destacan al combinar diferentes especias, obteniendo exquisitos sabores y aromas que revolucionan el paladar una y otra vez. Como muchos otros elementos frescos, las especias son indispensables para la cocina italiana, y el...

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Productos Frescos Del Mar

Poseedores de una gran gama de texturas y sabores, los ingredientes marinos se caracterizan por tener un sabor exquisito en cada una de sus diferentes preparaciones. Sin embargo, para poder crear un excelente platillo del mar y obtener experiencias gastronómicas únicas, es muy importante cuidar su frescura, ya que de ella se desprende una amplia...

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La albahaca: un sabor tradicional en la cocina italiana

La cocina italiana por tradición, utiliza alimentos ricos en nutrientes y con grandes propiedades como la albahaca, cuyas características se aportan de igual manera estando fresca y seca. Una de las principales razones de su popularidad es su facilidad de cultivo en macetas y jardineras. En Italia es considerada como una planta afrodisíaca...

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Huevo orgánico: una forma de respetar las tradiciones

Llevar una dieta balanceada es esencial para una buena alimentación y una excelente calidad de vida. Sin embargo, muchas veces los alimentos no contienen los nutrientes necesarios para nuestro cuerpo debido a su producción en masa, como es el caso de las proteínas de origen animal, especialmente el huevo. Además de que los procesos de...

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