Spaghetti a la rueda.

Cuando hablamos de la gastronomía italiana, nuestra mente se idealiza y transporta a sabores con tradición familiar y el calor de hogar.

El spaghetti a la rueda, está hecho a base de una salsa de tomate con ajo, albahaca, aceite de olivo y poro, pero el secreto de su sabor único es el queso granna padano, el cual es elaborado en la llanura del río Po y se estima que pesa alrededor de 40 kilos.

Este queso tiene un sabor armónico, entre salado con un poco de picor y un ligero sabor a nueces, es muy conocido en los platillos de comida mediterránea; casi siempre se utiliza rayado y como complemento de sabor.

Para complementar la experiencia gastronómica sugerimos una copa de vino tinto, Montepulciano D’Abruzzo, el cual se compone de sabores afrutados dando un balance adecuado a tu paladar.

Otra opción de maridaje es una copa de vino Dogajolo que contrasta el sabor del queso creando una fusión entre el dulce de las frutas y lo salado del queso.

A continuación les compartimos una receta de Spaghetti a la rueda, que les fascinará.

Ingredientes:

  • 1 paquete spaghetti
  • 1 hoja laurel
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • Pimienta negra al gusto

Para la salsa:

  • 4 jitomates
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas queso grana padano.
  • 4 ramas Perejil
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Preparación:

  1. Hierve agua en una cacerola grande.
  2. Añade el laurel, la pimienta y el aceite de oliva.
  3. Agrega el espagueti y mueve.
  4. Cuece por 12 minutos o según las indicaciones del empaque.
  5. Mueve ocasionalmente para evitar que se pegue.

Para la salsa

  1. Hierve los jitomates, la cebolla y el ajo, licua y reserva.
  2. Funde la mantequilla, vierte la salsa, sal, pimienta y mezcla.
  3. Cocina por 5 minutos.

Sirve

  1. Escurre el espagueti y agrega a la salsa.
  2. Rectifica sazón y cocina por 5 minutos más.
  3. Pica el perejil finamente.
  4. Sirve el espagueti y espolvorea el queso y perejil.
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