Spaghetti Carbonara

Un platillo trascendente en la cocina italiana es el Spaghetti Carbonara, un manjar que ha conquistado a millones de familias alrededor del mundo y se ha convertido en uno de los favorito de nuestros invitados.

Su nombre proviene de “carbone” que significa carbón en italiano, y su origen tiene lugar en 1839 en los Apeninos, una zona representativa de la actividad minera. Se dice que los trabajadores la nombraron como tal debido a que tomaban unos platos de pasta que debían ser servidos al ser cocinados para que el huevo no cuaje, sin embargo la adición de la Pancetta o Tocino llegó hasta 1944, a finales de la Segunda Guerra Mundial; cuenta la historia que en ese entonces los soldados solo se alimentaban de huevos y tocino…un día, en Italia solicitaron se les prepare el plato y, como en Italia es tradición que todos lleven pasta, mezclaron todos los ingredientes y así dieron resultado a un delicioso platillo que cambió la historia, aunque cabe recalcar que con el paso del tiempo el Spaghetti Carbonara se ha modernizado al agregar nata de otras regiones y cebolla.

La manera perfecta para maridar este manjar es con un vino tinto como el Poggio Torto I.G.T. un vino de nariz elegante con notas de fruta roja , negra, especies y notas de madera, en boca se caracteriza por un Buen cuerpo con un tanino firme, notas  afrutadas y especiadas con un final suave.

Sencilla, deliciosa y tradicional, te dejamos la receta perfecta para que disfrutes del sabor italiano en casa.

 

SPAGHETTI CARBONARA

Ingredientes:

*1 Litro de agua
*250 Gramos de pasta
*100 Gramos de tocino
*2 Piezas de huevo
1 Cucharadita de mantequilla
*150 Gramos de queso parmesano
*Aceite de oliva
*Sal
*Pimienta

Preparación
1.- Calentar en una olla ¾ de agua.
2.- Cortar el tocino en cuadros y ponerlo en un sartén con aceite de oliva, sal y pimienta.
3.- Batir los huevos y sazonar con sal y pimienta.
4.- Cuando hierva el agua, poner la pasta en la olla.
5.- Después de hervirla, colarla.
6.- Poner la pasta en la olla y agregar el tocino, el huevo, mantequilla y el queso parmesano.
7.- Revolver bien y servir caliente.

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