Spaghetti a la rueda.
Cuando hablamos de la gastronomía italiana, nuestra mente se idealiza y transporta a sabores con tradición familiar y el calor de hogar.
El spaghetti a la rueda, está hecho a base de una salsa de tomate con ajo, albahaca, aceite de olivo y poro, pero el secreto de su sabor único es el queso granna padano, el cual es elaborado en la llanura del río Po y se estima que pesa alrededor de 40 kilos.
Este queso tiene un sabor armónico, entre salado con un poco de picor y un ligero sabor a nueces, es muy conocido en los platillos de comida mediterránea; casi siempre se utiliza rayado y como complemento de sabor.
Para complementar la experiencia gastronómica sugerimos una copa de vino tinto, Montepulciano D’Abruzzo, el cual se compone de sabores afrutados dando un balance adecuado a tu paladar.
Otra opción de maridaje es una copa de vino Dogajolo que contrasta el sabor del queso creando una fusión entre el dulce de las frutas y lo salado del queso.
A continuación les compartimos una receta de Spaghetti a la rueda, que les fascinará.
Ingredientes:
- 1 paquete spaghetti
- 1 hoja laurel
- 1 cucharada aceite de oliva
- Pimienta negra al gusto
Para la salsa:
- 4 jitomates
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas queso grana padano.
- 4 ramas Perejil
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación:
- Hierve agua en una cacerola grande.
- Añade el laurel, la pimienta y el aceite de oliva.
- Agrega el espagueti y mueve.
- Cuece por 12 minutos o según las indicaciones del empaque.
- Mueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Para la salsa
- Hierve los jitomates, la cebolla y el ajo, licua y reserva.
- Funde la mantequilla, vierte la salsa, sal, pimienta y mezcla.
- Cocina por 5 minutos.
Sirve
- Escurre el espagueti y agrega a la salsa.
- Rectifica sazón y cocina por 5 minutos más.
- Pica el perejil finamente.
- Sirve el espagueti y espolvorea el queso y perejil.