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Gastronomía Romagnola: La delicia de la bella Italia

Una cocina para todo el mundo Cuando hablamos del conjunto de las cocinas mediterráneas la comida italiana es una de las mundialmente conocidas desde hace ya varios siglos y una de las más apreciadas y estimadas del planeta, con millones de personas que consumen pizzas y pasta alrededor del mundo, pero la comida italiana que se conoce fuera...

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El Pecorino: El famoso queso italiano

Conoce sus principales características Hoy vamos a conocer más de este queso Pecorino que cuenta con diferentes denominaciones. Es uno de los quesos italianos más conocidos.Existen miles de variantes del queso de oveja Pecora, de ahí el origen de su nombre, prácticamente en todas las provincias en las que se crían ovejas, se elabora con...

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Queso pecorino, exponente de la tradición gastronómica italiana.

De aroma y sabor persistente, el queso pecorino tiene su origen en Cerdena (en italiano Sardegna) , al sur de Italia, lugar de donde deriva su nombre: pecoraes - oveja en italiano. Caracterizado por su gruesa corteza, este queso es elaborado con leche de oveja cocida o cruda, su sabor se describe como picante, salado, con aroma a heno y...

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Salvia, aroma inigualable para la cocina italiana

La cocina mediterránea es mundialmente reconocida por el uso de plantas aromáticas que ofrecen sabores únicos, mejorando y resaltando el resto de los ingredientes que conforman cada platillo, aportando a estos, una personalidad característica. La salvia es una de las plantas aromáticas más valoradas de nuestra tradición gastronómica...

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Speck: Jamón ancestral ahumado

Considerado como un jamón único en su tipo, por su peculiar sabor proveniente de una cuidadosa preparación y por su color oscuro. El Speck es uno de los ingredientes con mayor carácter y finura dentro de la cocina italiana. Hecho con los mejores cortes de pierna de cerdo y elaborado con técnicas antiguas como el “ahumado ligero” y el...

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Burrata: más que un queso aterciopelado

Uno de los quesos más utilizados en la cocina italiana es la burrata, nombre derivado por su parecido con la mantequilla, la cual significa burro en italiano; su textura cremosa y suave es muy similar. Su origen es relativamente reciente comparado con los bastos quesos tradicionales italianos. Sin que exista unanimidad en el punto geográfico...

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Flores Comestibles: naturaleza en tu paladar

Distintas culturas alrededor del mundo, como la italiana, han incorporado en su gastronomía el uso de flores frescas en sus platillos, convirtiendo esta aportación en una tendencia en la comida gourmet. Las flores comestibles no sólo se utilizan como elementos vistosos y decorativos en los platillos; deben seleccionarse cuidadosamente para...

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Romero, el aroma mediterráneo

El uso de especias en la cocina mediterránea es mundialmente reconocido por poseer propiedades suculentas, las cuales se destacan al combinar diferentes especias, obteniendo exquisitos sabores y aromas que revolucionan el paladar una y otra vez. Como muchos otros elementos frescos, las especias son indispensables para la cocina italiana, y el...

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Productos Frescos Del Mar

Poseedores de una gran gama de texturas y sabores, los ingredientes marinos se caracterizan por tener un sabor exquisito en cada una de sus diferentes preparaciones. Sin embargo, para poder crear un excelente platillo del mar y obtener experiencias gastronómicas únicas, es muy importante cuidar su frescura, ya que de ella se desprende una amplia...

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