Uno de los platillos tradicionales que se ha disfrutado en las mesas de la región italiana de Emilia Romagna desde 1800, especialmente en celebraciones como Navidad y Pascua, es el Cappelletti in Brodo. Cappelletti, es el diminutivo plural de sombrero “cappello”, y brodo significa caldo. Su delicioso sabor, es descrito por algunos como...

De sabor delicado y fuerte aroma, uno de los productos gastronómicos italianos más queridos y valorados tanto en Italia como en el extranjero es el Queso Grana Padano. El término “grana” indica su textura granular, y ,su producción exclusiva en la Llanura Padana hasta el siglo XI. La difusión de su elaboración a través de Italia, ha...

Un platillo con un delicado balance entre el suave relleno y su pasta al dente. Su relleno puede variar dependiendo de la región, pero su exquisito sabor y el envolvente aroma de la salsa con que se acompaña nos transporta a la antigua Italia y su historia. Este plato surgió en la región de Emilia-Romaña en Italia. Se caracteriza por tener...

Se puede tener la impresión de que Italia es un país en donde se consume pan a todas horas; sin embargo, no se consume más en comparación a los alemanes, españoles o franceses. Eso sí, en ninguna comida puede faltar una rebanada de este exquisito alimento. Perfectos como entrada, acompañamiento, en sopa o postre, desde la antigüedad...

Antes de hablar del pesto, tenemos que hablarte de Liguria. Esta región es la más pequeña de Italia, cuenta con una cocina sencilla de pocos ingredientes, pero de excelente calidad. En su capital y ciudad más poblada, Génova, enriquecen los platos con especias y aromas importados de Oriente. El más fino aceite de oliva nunca puede...

Un ingrediente ancestral en la cocina italiana es la trufa. Este hongo hipogeos crece bajo tierra a 5 y 20 cm en la raíz de nogales, robles, entre otras especies de árboles que se denominan como especies truferas. Debido a su forma de crecer, las trufas desarrollan olores únicos, mismos que brindan un valor especial para el hombre. Existen...

Por más de 30 años, Cenacolo se ha especializado en brindar a sus invitados un auténtico menú italiano. Este motivo nos ha dado la oportunidad de llegar hasta el Norte del país preservando la tradición mediante platillos ancestrales e innovadores elaborados con ingredientes de alta calidad. Parte de la experiencia gastronómica que...

Por más de 30 años, Cenacolo ha sido un digno representante de la cultura Italiana en el país. Desde su clásica ambientación, servicio y menú, Cenacolo ha conquistado los corazones de sus comensales nacionales e internacionales. La historia empieza con la tradicional cocina Romagnola que data de 1000 años atrás en Novafeltria con...

Cuando hablamos de la gastronomía italiana, nuestra mente se idealiza y transporta a sabores con tradición familiar y el calor de hogar. El spaghetti a la rueda, está hecho a base de una salsa de tomate con ajo, albahaca, aceite de olivo y poro, pero el secreto de su sabor único es el queso granna padano, el cual es elaborado en la llanura...

Grupo Cenacolo se ha convertido en un embajador importante de la gastronomía italiana, a través de las recetas que conservamos en cada uno de nuestros platillos que a su vez son tradiciones en las diferentes zonas del país en forma de bota. Al elegir una de nuestras locaciones para llevar a cabo tu evento, además de sentirte como en casa...