Risotto

Dentro de la cocina italiana existen platillos cuya fama ha sido extendida alrededor del mundo, como el Risotto, un delicioso manjar que ha sido imitado por muchos pero nunca igualado. El Risotto, cuyo nombre se deriva de “Riso” en italiano, es un platillo que suele servirse como un plato alternativo a la pasta o el estelar de una cena...

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Lo más destacado de Cenacolo

Desde hace más de 30 años, Cenacolo ha logrado conquistar el paladar del público nacional e internacional con un auténtico sabor hecho en casa. Gracias a esto, Cenacolo ha sido honrado con el premio OSPITALITA ITALIANA por tres años consecutivos, galardón que nos respalda como uno de los pocos embajadores de la comida italiana en...

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La Tagliata

Increíblemente sencilla de hacer y llena de sabor, hablar de la Tagliata es hablar de un platillo reconocido no sólo en Italia, sino en todos los rincones del mundo. Tagliata es un término que se traduce del italiano “corte” y es un platillo compuesto por láminas de cortes finos acompañadas por vegetales que, en conjunto forman un manjar...

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5 razones para casarte en Cenacolo

Sabemos que cuando organizas tu boda, buscas que sea única y memorable ya que es uno de los acontecimientos más importantes de tu vida. Ahora, imagina celebrar ese día en una locación de ensueño. Cenacolo te ofrece la oportunidad de hacer de ese sueño una realidad y por eso, se ha convertido en el preferido de muchas parejas mexicanas y...

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El Carpaccio

El Carpaccio es un platillo que surge en Venecia en uno de los bares más importantes hasta la fecha y en el cual grandes figuras tanto de Italia como del mundo entero han compartido una exquisita cena y una copa de vino. Fue en 1950 cuando la condesa Amalia Nani Moniciego, visitó el famoso restaurante Harry’s Bar, del cual era dueño su...

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Los Ravioles

Las pastas italianas se caracterizan por la gran variedad con que cuentan en cada región, pueblo o ciudad siendo los ravioles una de ellas. Ravioles, es la pasta rellena más popular, más conocida, más saboreada y apreciada. Es un clásico dentro de las pastas italianas y desde hace mucho tiempo es una de las pastas favorita de casi todos...

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TRUFA, DIAMANTE DE LA GASTRONOMIA

Las Trufas son el fruto de un hongo subterráneo, fruto de un micelio que se desarrolla en asociación con las raíces de ciertos árboles o arbustos a los que se denominan especies truferas, por ejemplo: el roble (Quercus faginea), la coscoja (Quercus coccifera), el avellano (Corylus avellana), encina (Quercus ilex). Se encuentran debajo de la...

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LASAÑA A LA BOLOÑESA

La lasaña es, sin duda, una de las especialidades culinarias más populares de la tradición italiana, consumida, conocida y amada internacionalmente. Hablemos un poco sobre la historia de este emblemático platillo, y es que la mayoría de las personas no saben cómo nació. Debemos remontarnos a la época romana, tres siglos antes de Cristo....

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Spaghetti all’amatriciana

Amatrice: un pueblo, una salsa Hasta el devastador terremoto de agosto del año pasado que viene a sumarse a una serie de catástrofes sísmicas que se remontan por lo menos hasta 1639, si a alguien fuera de Italia le sonaba el nombre de Amatrice era por su plato más emblemático: los spaghetti all'amatriciana. Amatrice había ingresado el...

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Spaghetti alla carbonara

Existen muchas versiones sobre el origen de la carbonara a continuación les presentamos la más cercana según nuestras fuentes.   Durante la Campaña de Italia en la Segunda Guerra Mundial, los soldados británicos y norteamericanos quedaron entusiasmados con una nueva y original propuesta culinaria de los italianos.   Era...

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